303 arts recherche créations, 148. Manger / Nantes : Association 303 (2017)

Public ISBD Titre de série : 303 arts recherche créations, 148 Titre : Manger Type de document : texte imprimé Auteurs : Martin PAGE, Préfacier, etc. Mention d'édition : 2e éd. rev. et augm. 2008 Editeur : Nantes : Association 303 Année de publication : 2017 Importance : 1 vol. (96 p.) Présentation : ill. en coul. Format : 30 cm ISBN/ISSN/EAN : 979-10-93572-26-0 Prix : 15 EUR Langues : Français (fre) Catégories : AGRICULTURE ALIMENTATION CUISINE ENVIRONNEMENT GOUT NOURRITURE Index. décimale : 641 CUISINE/ALIMENTATION Résumé : En cuisinant et en mangeant, nous perpétuons l’histoire de notre pays, de notre région, de notre famille. Nous prenons aussi du champ vis-à-vis de cette transmission, nous amendons et rejetons, nous faisons évoluer nos pratiques alimentaires pour des raisons de goûts personnels, de mode et d’éthique. La nourriture est ce qui lie les humains, sans heurts ni violence. C’est la politique rendue gourmande. Ce que nous mangeons a une influence déterminante sur notre santé, sur la structure de notre agriculture et sur l’écosystème de notre planète. En mangeant, nous pouvons favoriser les industries ou au contraire soutenir une agriculture paysanne; en mangeant, nous pouvons polluer les nappes phréatiques et dévaster les forêts primaires, ou limiter la destruction de notre environnement. Manger est un acte grave par ses conséquences sur notre corps et sur notre planète, sur notre société, mais cette gravité peut prendre la forme de la légèreté, de la joie et du plaisir. Peut-être la nourriture pourrait-elle être le modèle d’une politique effective qui ne serait ni triste ni inefficace, mais gourmande et, pour cette raison, à même de changer notre monde. (site de l'éditeur) Note de contenu : Dossier Manger Florent Quellier, maître de conférences-HDR en histoire moderne, CESR – Pôle alimentation, université de Tours La cuisine française de la Belle Époque aux années 1970 Patrick Rambourg, historien des pratiques culinaires et alimentaires Gilles de Rais. Les crimes et leur légende Jean-Bernard Vray, professeur émérite de littérature française contemporaine à l’université de Saint-Étienne À chaque image du corps sa pathologie alimentaire Jean-Pierre Corbeau, professeur émérite des universités en sociologie Histoire du goût. La naissance d’une passion Viktoria von Hoffmann, chercheur qualifié du FRS-FNRS / université de Liège Quand des machines mastiquent pour expliquer nos perceptions Clément Catanéo, docteur en sciences agroalimentaires de l’université de Nantes L’alimentation au cœur de nos vies Michel Neunlist, directeur de l’Institut des maladies de l’appareil digestif du CHU de Nantes Dans la tête du locavore Frédérique Letourneux, journaliste Arrêter de manger des animaux Martin Page Une association où mijote le goût des autres Florence Falvy, journaliste Les glaneurs et les glaneuses à travers les âges Julien Zerbone, critique et historien de l’art Carte blanche Artiste invité : Laurent Moriceau Merveilles du monde Éva Prouteau, critique d’art, conférencière et professeure d’histoire de l’art Chroniques Architecture Xavier Fouquet, architecte Art contemporain Éva Prouteau Bande dessinée François-Jean Goudeau, spécialiste de la bande dessinée Littérature Alain Girard-Daudon, libraire Patrimoine Thierry Pelloquet, conservateur en chef du patrimoine Spectacle vivant Pascaline Vallée, journaliste et critique d’art 303 arts recherche créations, 148. Manger [texte imprimé] / Martin PAGE, Préfacier, etc.  . -  2e éd. rev. et augm. 2008 . - Nantes : Association 303, 2017 . - 1 vol. (96 p.) : ill. en coul. ; 30 cm. ISBN : 979-10-93572-26-0 : 15 EUR Langues : Français (fre) Catégories : AGRICULTURE ALIMENTATION CUISINE ENVIRONNEMENT GOUT NOURRITURE Index. décimale : 641 CUISINE/ALIMENTATION Résumé : En cuisinant et en mangeant, nous perpétuons l’histoire de notre pays, de notre région, de notre famille. Nous prenons aussi du champ vis-à-vis de cette transmission, nous amendons et rejetons, nous faisons évoluer nos pratiques alimentaires pour des raisons de goûts personnels, de mode et d’éthique. La nourriture est ce qui lie les humains, sans heurts ni violence. C’est la politique rendue gourmande. Ce que nous mangeons a une influence déterminante sur notre santé, sur la structure de notre agriculture et sur l’écosystème de notre planète. En mangeant, nous pouvons favoriser les industries ou au contraire soutenir une agriculture paysanne; en mangeant, nous pouvons polluer les nappes phréatiques et dévaster les forêts primaires, ou limiter la destruction de notre environnement. Manger est un acte grave par ses conséquences sur notre corps et sur notre planète, sur notre société, mais cette gravité peut prendre la forme de la légèreté, de la joie et du plaisir. Peut-être la nourriture pourrait-elle être le modèle d’une politique effective qui ne serait ni triste ni inefficace, mais gourmande et, pour cette raison, à même de changer notre monde. (site de l'éditeur) Note de contenu : Dossier Manger Florent Quellier, maître de conférences-HDR en histoire moderne, CESR – Pôle alimentation, université de Tours La cuisine française de la Belle Époque aux années 1970 Patrick Rambourg, historien des pratiques culinaires et alimentaires Gilles de Rais. Les crimes et leur légende Jean-Bernard Vray, professeur émérite de littérature française contemporaine à l’université de Saint-Étienne À chaque image du corps sa pathologie alimentaire Jean-Pierre Corbeau, professeur émérite des universités en sociologie Histoire du goût. La naissance d’une passion Viktoria von Hoffmann, chercheur qualifié du FRS-FNRS / université de Liège Quand des machines mastiquent pour expliquer nos perceptions Clément Catanéo, docteur en sciences agroalimentaires de l’université de Nantes L’alimentation au cœur de nos vies Michel Neunlist, directeur de l’Institut des maladies de l’appareil digestif du CHU de Nantes Dans la tête du locavore Frédérique Letourneux, journaliste Arrêter de manger des animaux Martin Page Une association où mijote le goût des autres Florence Falvy, journaliste Les glaneurs et les glaneuses à travers les âges Julien Zerbone, critique et historien de l’art Carte blanche Artiste invité : Laurent Moriceau Merveilles du monde Éva Prouteau, critique d’art, conférencière et professeure d’histoire de l’art Chroniques Architecture Xavier Fouquet, architecte Art contemporain Éva Prouteau Bande dessinée François-Jean Goudeau, spécialiste de la bande dessinée Littérature Alain Girard-Daudon, libraire Patrimoine Thierry Pelloquet, conservateur en chef du patrimoine Spectacle vivant Pascaline Vallée, journaliste et critique d’art

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303 arts recherche créations, 151. Arts culinaires / Nantes : Association 303 (2018)

Public ISBD Titre de série : 303 arts recherche créations, 151 Titre : Arts culinaires Type de document : texte imprimé Auteurs : Loïc BIENASSIS, Préfacier, etc. Editeur : Nantes : Association 303 Année de publication : 2018 Importance : 1 vol. (248 p.) Présentation : ill. en coul. Format : 30 cm Prix : 28 EUR Langues : Français (fre) Catégories : AGRICULTURE ALIMENTATION ART DE LA TABLE CAFE CUISINE ENVIRONNEMENT GOUT NOURRITURE PATRIMOINE RESTAURANT SOUVENIR Index. décimale : 641 CUISINE/ALIMENTATION Résumé : Ce hors-série de 303 aborde un thème que bien des gens n’associeraient qu’avec réticence à la culture avec un grand « c » : celui de la cuisine et de l’alimentation. Et, comme un clin d’œil aux champs de la création dont les lettres de noblesse ne souffrent aucune contestation, c’est le mot « art » qui constitue le fil d’Ariane de ce numéro – les arts culinaires, bien sûr, mais aussi l’art de vivre, les arts de la table ou l’art de la dégustation… Des historiens se penchent sur la genèse de notre cuisine, des chefs nous entretiennent de la façon dont ils conçoivent la pratique de leur métier et des auteurs nous font partager leurs émotions gourmandes. Au gré de leurs contributions, sociologues, journalistes, critiques d’art ou architectes observent la bonne chère et les plaisirs de la table sous toutes les coutures. Un célèbre chef, Thierry Marx, a coutume de dire que le travail d’un cuisinier consiste à donner de la mémoire à l’éphémère : telle est également l’ambition de ce numéro. (site de l'éditeur) Note de contenu : Éditorial Loïc Bienassis, professeur agrégé d’histoire, chercheur à l’Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation (IEHCA-université de Tours) Le cuisinier en tant qu’artiste. Histoire d’une revendication Loïc Bienassis HISTOIRE ET PATRIMOINE CULINAIRE La gastronomie médiévale : si proche et si lointaine Bruno Laurioux, professeur d’histoire du Moyen Âge et de l’alimentation, université François-Rabelais de Tours Naissance de la grande cuisine française aux XVIIe et XVIIIe siècles Florent Quellier, maître de conférences-HDR en histoire moderne, CESR – Pôle alimentation, université de Tours Le repas gastronomique des Français : avènement d’un patrimoine culturel Isabelle Chave, conservatrice en chef du patrimoine L’alimentation en Mayenne au XVIIIe siècle Véronique Bignon, doctorante en histoire Le goût des Pays de la Loire, fils de l’histoire et de la géographie Thierry Guidet, auteur et journaliste L’inventaire méconnu du patrimoine culinaire de la France Loïc Bienassis Souvenirs, souvenirs… – Le petit beurre, le sel de Guérande et la farine de blé noir par Julia Kerninon – La pomme tapée et le Cointreau par Catherine Clément – Le Port Salut par Jean-Yves Reuzeau – Les rillettes et le chapon du Mans par François Valléjo – La mogette, la pomme de terre de Noirmoutier et les caillebottes par Yves Viollier LA CRITIQUE EST AISÉE MAIS L’ART EST DIFFICILE Charles Monselet : « cuisine et littérature mêlées » Laurence Guellec, maître de conférences en littérature française Édouard Nignon. Un mentor méconnu Nicolas Raduget, docteur et ingénieur de recherche en histoire Curnonsky, prince des gastronomes et gastronomade Jacques Boislève, journaliste et écrivain Chefs étoilés, portraits et recettes : – Éric Guérin, La Mare aux oiseaux et Le Café du musée (44) – David Guitton, La Table de la Bergerie à Champ-sur-Layon (49 – Nicolas Nobis, L’Éveil des sens à Mayenne (53) – Olivier Boussard, Le Beaulieu au Mans (72) – Alexandre Couillon, La Marine à Noirmoutier (85) Pascaline Vallée, journaliste et critique d’art Critique culinaire : les mots à la bouche Estérelle Payany, journaliste et auteure culinaire ARTS DE LA TABLE & ARTS DE VIVRE Les menus, un patrimoine sur la table Caroline Poulain, conservatrice à la bibliothèque municipale de Dijon Arts de la table : les mutations du XXe siècle Philippe Thiébaut, conservateur général honoraire du patrimoine La dégustation : un art Jacques Puisais, membre émérite de l’Académie d’Agriculture de France L’écuyer tranchant et l’art de la découpe Olivia Parizot, docteur en histoire médiévale Vers un restaurant synesthésique Éva Prouteau, critique d’art et conférencière Les manières et usages à table Alain Montandon, professeur émérite de Littérature comparée, membre du CELIS Plaisirs de la table… et des chaises ! Catherine Clarisse, architecte DPLG Restaurations collectives : « bien manger » Jean-Pierre Corbeau, professeur émérite des universités en sociologie Patrimoine gastronomique : le voyage commence dans l’assiette Florence Falvy et Marie Hérault, journalistes ESTHÉTIQUES GOURMANDES Junk Éva Prouteau Jules Verne et la nourriture Samuel Sadaune, écrivain et enseignant Mets et mots de gourmets Françoise Argod-Dutard, agrégée et professeur des universités Le repas sous le regard des peintres Julien Zerbone, critique d’art Les gourmands lisent. Entretien avec Édouard Cointreau Loïc Bienassis Vous aimerez peut-être aussi… 303 arts recherche créations, 151. Arts culinaires [texte imprimé] / Loïc BIENASSIS, Préfacier, etc. . - Nantes : Association 303, 2018 . - 1 vol. (248 p.) : ill. en coul. ; 30 cm. 28 EUR Langues : Français (fre) Catégories : AGRICULTURE ALIMENTATION ART DE LA TABLE CAFE CUISINE ENVIRONNEMENT GOUT NOURRITURE PATRIMOINE RESTAURANT SOUVENIR Index. décimale : 641 CUISINE/ALIMENTATION Résumé : Ce hors-série de 303 aborde un thème que bien des gens n’associeraient qu’avec réticence à la culture avec un grand « c » : celui de la cuisine et de l’alimentation. Et, comme un clin d’œil aux champs de la création dont les lettres de noblesse ne souffrent aucune contestation, c’est le mot « art » qui constitue le fil d’Ariane de ce numéro – les arts culinaires, bien sûr, mais aussi l’art de vivre, les arts de la table ou l’art de la dégustation… Des historiens se penchent sur la genèse de notre cuisine, des chefs nous entretiennent de la façon dont ils conçoivent la pratique de leur métier et des auteurs nous font partager leurs émotions gourmandes. Au gré de leurs contributions, sociologues, journalistes, critiques d’art ou architectes observent la bonne chère et les plaisirs de la table sous toutes les coutures. Un célèbre chef, Thierry Marx, a coutume de dire que le travail d’un cuisinier consiste à donner de la mémoire à l’éphémère : telle est également l’ambition de ce numéro. (site de l'éditeur) Note de contenu : Éditorial Loïc Bienassis, professeur agrégé d’histoire, chercheur à l’Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation (IEHCA-université de Tours) Le cuisinier en tant qu’artiste. Histoire d’une revendication Loïc Bienassis HISTOIRE ET PATRIMOINE CULINAIRE La gastronomie médiévale : si proche et si lointaine Bruno Laurioux, professeur d’histoire du Moyen Âge et de l’alimentation, université François-Rabelais de Tours Naissance de la grande cuisine française aux XVIIe et XVIIIe siècles Florent Quellier, maître de conférences-HDR en histoire moderne, CESR – Pôle alimentation, université de Tours Le repas gastronomique des Français : avènement d’un patrimoine culturel Isabelle Chave, conservatrice en chef du patrimoine L’alimentation en Mayenne au XVIIIe siècle Véronique Bignon, doctorante en histoire Le goût des Pays de la Loire, fils de l’histoire et de la géographie Thierry Guidet, auteur et journaliste L’inventaire méconnu du patrimoine culinaire de la France Loïc Bienassis Souvenirs, souvenirs… – Le petit beurre, le sel de Guérande et la farine de blé noir par Julia Kerninon – La pomme tapée et le Cointreau par Catherine Clément – Le Port Salut par Jean-Yves Reuzeau – Les rillettes et le chapon du Mans par François Valléjo – La mogette, la pomme de terre de Noirmoutier et les caillebottes par Yves Viollier LA CRITIQUE EST AISÉE MAIS L’ART EST DIFFICILE Charles Monselet : « cuisine et littérature mêlées » Laurence Guellec, maître de conférences en littérature française Édouard Nignon. Un mentor méconnu Nicolas Raduget, docteur et ingénieur de recherche en histoire Curnonsky, prince des gastronomes et gastronomade Jacques Boislève, journaliste et écrivain Chefs étoilés, portraits et recettes : – Éric Guérin, La Mare aux oiseaux et Le Café du musée (44) – David Guitton, La Table de la Bergerie à Champ-sur-Layon (49 – Nicolas Nobis, L’Éveil des sens à Mayenne (53) – Olivier Boussard, Le Beaulieu au Mans (72) – Alexandre Couillon, La Marine à Noirmoutier (85) Pascaline Vallée, journaliste et critique d’art Critique culinaire : les mots à la bouche Estérelle Payany, journaliste et auteure culinaire ARTS DE LA TABLE & ARTS DE VIVRE Les menus, un patrimoine sur la table Caroline Poulain, conservatrice à la bibliothèque municipale de Dijon Arts de la table : les mutations du XXe siècle Philippe Thiébaut, conservateur général honoraire du patrimoine La dégustation : un art Jacques Puisais, membre émérite de l’Académie d’Agriculture de France L’écuyer tranchant et l’art de la découpe Olivia Parizot, docteur en histoire médiévale Vers un restaurant synesthésique Éva Prouteau, critique d’art et conférencière Les manières et usages à table Alain Montandon, professeur émérite de Littérature comparée, membre du CELIS Plaisirs de la table… et des chaises ! Catherine Clarisse, architecte DPLG Restaurations collectives : « bien manger » Jean-Pierre Corbeau, professeur émérite des universités en sociologie Patrimoine gastronomique : le voyage commence dans l’assiette Florence Falvy et Marie Hérault, journalistes ESTHÉTIQUES GOURMANDES Junk Éva Prouteau Jules Verne et la nourriture Samuel Sadaune, écrivain et enseignant Mets et mots de gourmets Françoise Argod-Dutard, agrégée et professeur des universités Le repas sous le regard des peintres Julien Zerbone, critique d’art Les gourmands lisent. Entretien avec Édouard Cointreau Loïc Bienassis Vous aimerez peut-être aussi…

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75 designers pour un monde durable / Geneviève GALLOT / Paris : Éd. de La Martinière (2020)

Public ISBD Titre : 75 designers pour un monde durable Type de document : texte imprimé Auteurs : Geneviève GALLOT, Auteur ; Cynthia FLEURY, Préfacier, etc. Editeur : Paris : Éd. de La Martinière Année de publication : 2020 Importance : 1 vol. (271 p.) Présentation : ill. en coul. Format : 29 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7324-9248-3 Prix : 32 EUR Langues : Français (fre) Catégories : ALIMENTATION DECHET DESIGN DESIGN VÉGÉTAL DEVELOPPEMENT DURABLE ECOLOGIE ECOSYSTEME MATERIAU MATIERE ORGANIQUE RECYCLAGE SOIN USAGE VEGETAL Index. décimale : 745.204 DESIGN. Thématiques Résumé : Face aux enjeux cruciaux du climat et à la nécessaire transformation de nos modes de vie, 75 designers agissent. En réinventant l'idée même de la matière. En transformant des déchets improbables en beaux objets. En s'appuyant sur les savoir-faire des territoires. En apportant des solutions inédites pour améliorer la qualité de l'eau, de l'air, de l'alimentation, pour favoriser le mieux-être de tous, notamment des plus fragiles. Engagés, militants, convaincus de leur responsabilité dans un monde aux ressources menacées, certains designers invitent des bactéries ou des champignons dans leurs projets. Une révolution se dessine, bouleversant notre rapport à la nature, ouvrant la voie à des coproductions avec le vivant. Les designers réunis dans cet ouvrage affirment ainsi toute la force du design devant les défis de notre époque, tant environnementaux qu'économiques et sociaux. Ensemble, ils témoignent d'une sensibilité anticipatrice, d'un imaginaire sans limite, et d'un bel humanisme. Un monde émerge inspiré par une nouvelle ère, la nôtre, celle de l'anthropocène. Soucieux de frugalité, combattant le gaspillage, la pollution et l'exclusion sociale, ces designers créent des promesses d'avenir. Terre est déréglé. (4e de couv.) L'ouvrage s'organise en 5 parties illustrées pour chacune d'entre elles par des réalisations de designers : - Zéro déchets ! François Azambourg, Antoine Boudin,Studio Drift, Formafantasma, Paulo Goldstein, Christophe Guérin, Piet Hein Eek, Marlène Huissoud, Lahcen Iwi, Maximum, Jasper Morrison, Sophie Rowley, Dirk Vander Kooij, Lucile Viaud - Des écosystèmes solidaires Joran Briand & Arnaud Berthereau, Les Frêres Campana, Alvaro Catalan de ocon, Matali Crasset, Cheick Diallo, Hand In Hand, Kieren Jones, Fernado Laposse, Sophie Larger & Laurent Godart, Studio Mumbai, Nendo Ana Cristina Quinones, Mi Zhang - La révolution des usages Johan Brunel & Samuel misslen, Faltazi, Ramy Fichler, Studio GGSV, Jean-Sébastien Lagrange, Diane Leclair Bisson, Mathieu Lehanneur, Philippe Rahm, Iris Roussel, Marine Royer, Brook Sigal, Les Sismo, Philippe Starck - Cap sur le vivant Marie-Sarah Adenis, Hanan Alkouh, Germain Bourré, Carole Collet, Guillian Graves, Tony Jouanneau, Klarenbeek & Dros, Gavin Munro, Carolien Niebling, Susana Soares, Audrey Speyer, Samuel Tomatis - De la chaise responsable à la chaise vivante : bref panorama François Azambourg, Ilaria Bianchi, Ronan & Erwan Bouroullec, Les Frêres Campana, Antonio Citterio, Cheick Diallo, WiltonCarlyle Dinges, Franck Gehry, paulo Goldstein, Simon kerne, Karen beek & Dros, Richard Liddle, Jasper Morrison, Philippe Starck, Dirk Vander Kooij, Daniel Widrig & Guan Lee 75 designers pour un monde durable [texte imprimé] / Geneviève GALLOT, Auteur ; Cynthia FLEURY, Préfacier, etc. . - Paris : Éd. de La Martinière, 2020 . - 1 vol. (271 p.) : ill. en coul. ; 29 cm. ISBN : 978-2-7324-9248-3 : 32 EUR Langues : Français (fre) Catégories : ALIMENTATION DECHET DESIGN DESIGN VÉGÉTAL DEVELOPPEMENT DURABLE ECOLOGIE ECOSYSTEME MATERIAU MATIERE ORGANIQUE RECYCLAGE SOIN USAGE VEGETAL Index. décimale : 745.204 DESIGN. Thématiques Résumé : Face aux enjeux cruciaux du climat et à la nécessaire transformation de nos modes de vie, 75 designers agissent. En réinventant l'idée même de la matière. En transformant des déchets improbables en beaux objets. En s'appuyant sur les savoir-faire des territoires. En apportant des solutions inédites pour améliorer la qualité de l'eau, de l'air, de l'alimentation, pour favoriser le mieux-être de tous, notamment des plus fragiles. Engagés, militants, convaincus de leur responsabilité dans un monde aux ressources menacées, certains designers invitent des bactéries ou des champignons dans leurs projets. Une révolution se dessine, bouleversant notre rapport à la nature, ouvrant la voie à des coproductions avec le vivant. Les designers réunis dans cet ouvrage affirment ainsi toute la force du design devant les défis de notre époque, tant environnementaux qu'économiques et sociaux. Ensemble, ils témoignent d'une sensibilité anticipatrice, d'un imaginaire sans limite, et d'un bel humanisme. Un monde émerge inspiré par une nouvelle ère, la nôtre, celle de l'anthropocène. Soucieux de frugalité, combattant le gaspillage, la pollution et l'exclusion sociale, ces designers créent des promesses d'avenir. Terre est déréglé. (4e de couv.) L'ouvrage s'organise en 5 parties illustrées pour chacune d'entre elles par des réalisations de designers : - Zéro déchets ! François Azambourg, Antoine Boudin,Studio Drift, Formafantasma, Paulo Goldstein, Christophe Guérin, Piet Hein Eek, Marlène Huissoud, Lahcen Iwi, Maximum, Jasper Morrison, Sophie Rowley, Dirk Vander Kooij, Lucile Viaud - Des écosystèmes solidaires Joran Briand & Arnaud Berthereau, Les Frêres Campana, Alvaro Catalan de ocon, Matali Crasset, Cheick Diallo, Hand In Hand, Kieren Jones, Fernado Laposse, Sophie Larger & Laurent Godart, Studio Mumbai, Nendo Ana Cristina Quinones, Mi Zhang - La révolution des usages Johan Brunel & Samuel misslen, Faltazi, Ramy Fichler, Studio GGSV, Jean-Sébastien Lagrange, Diane Leclair Bisson, Mathieu Lehanneur, Philippe Rahm, Iris Roussel, Marine Royer, Brook Sigal, Les Sismo, Philippe Starck - Cap sur le vivant Marie-Sarah Adenis, Hanan Alkouh, Germain Bourré, Carole Collet, Guillian Graves, Tony Jouanneau, Klarenbeek & Dros, Gavin Munro, Carolien Niebling, Susana Soares, Audrey Speyer, Samuel Tomatis - De la chaise responsable à la chaise vivante : bref panorama François Azambourg, Ilaria Bianchi, Ronan & Erwan Bouroullec, Les Frêres Campana, Antonio Citterio, Cheick Diallo, WiltonCarlyle Dinges, Franck Gehry, paulo Goldstein, Simon kerne, Karen beek & Dros, Richard Liddle, Jasper Morrison, Philippe Starck, Dirk Vander Kooij, Daniel Widrig & Guan Lee

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L000020181	745.204 GAL	Ouvrage	Limoges - Bibliothèque/Documentation	0 DESIGN	Disponible

Aprés la pluie, le beau temps. / Pauline BURYSEK / Limoges : École nationale supérieure d'art de Limoges (2017)

Public ISBD Titre : Aprés la pluie, le beau temps. : Tentatives d'éclaircies par le design Type de document : Mémoire Auteurs : Pauline BURYSEK, Auteur Mention d'édition : 11 exemplaires Editeur : Limoges : École nationale supérieure d'art de Limoges Année de publication : 2017 Importance : 1 vol. (137 p.) Présentation : ill. en coul. Format : 20x20 cm Note générale : DNSEP art 2017/2018 sous la direction de Indiana Collet-Barquero et Nathanaël Abeille Langues : Français (fre) Catégories : ALIMENTATION COLLECTIF DESIGN NATURE Aprés la pluie, le beau temps. : Tentatives d'éclaircies par le design [Mémoire] / Pauline BURYSEK, Auteur  . -  11 exemplaires . - Limoges : École nationale supérieure d'art de Limoges, 2017 . - 1 vol. (137 p.) : ill. en coul. ; 20x20 cm. DNSEP art 2017/2018 sous la direction de Indiana Collet-Barquero et Nathanaël Abeille Langues : Français (fre) Catégories : ALIMENTATION COLLECTIF DESIGN NATURE

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L000020321	M BUR	Mémoire	Limoges - Bibliothèque/Documentation	MÉMOIRE	Exclu du prêt

ATELIER DESIGN CULINAIRE : PAYSAGES ALIMENTAIRES / Marc BRÉTILLOT / ESAD Ecole supérieure d'art et de design Reims (2010)

Public ISBD Titre : ATELIER DESIGN CULINAIRE : PAYSAGES ALIMENTAIRES Type de document : texte imprimé Auteurs : Marc BRÉTILLOT, Auteur ; Sérgio GONÇALVES, Collaborateur Editeur : ESAD Ecole supérieure d'art et de design Reims Année de publication : 2010 Importance : 92 pages Présentation : illustrations en couleurs Format : 18/24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-9532842-1-8 Langues : Français (fre) Langues originales : Portugais (por) Anglais (eng) Catégories : ALIMENTATION DESIGN CULINAIRE ECOLE D'ART PAYSAGE TRAVAUX D'ELEVES Index. décimale : 745.204 DESIGN. Thématiques Résumé : Nouvelle édition du catalogue de l'atelier de design culinaire sur le thème des paysages alimentaires, un sujet de recherche par Marc Brétillot, en collaboration avec Sérgio Gonçalves, présentant les travaux des étudiants de l'ESAD de Reims et de l'ESAD Caldas da Rainha (Portugal). Ce catalogue a été édité à l'occasion de l'exposition Paysages Alimentaires présentée au SIAL 2010 ainsi qu'au Festival Roanne Table Ouverte. ATELIER DESIGN CULINAIRE : PAYSAGES ALIMENTAIRES [texte imprimé] / Marc BRÉTILLOT, Auteur ; Sérgio GONÇALVES, Collaborateur . - [S.l.] : ESAD Ecole supérieure d'art et de design Reims, 2010 . - 92 pages : illustrations en couleurs ; 18/24 cm. ISBN : 978-2-9532842-1-8 Langues : Français (fre) Langues originales : Portugais (por) Anglais (eng) Catégories : ALIMENTATION DESIGN CULINAIRE ECOLE D'ART PAYSAGE TRAVAUX D'ELEVES Index. décimale : 745.204 DESIGN. Thématiques Résumé : Nouvelle édition du catalogue de l'atelier de design culinaire sur le thème des paysages alimentaires, un sujet de recherche par Marc Brétillot, en collaboration avec Sérgio Gonçalves, présentant les travaux des étudiants de l'ESAD de Reims et de l'ESAD Caldas da Rainha (Portugal). Ce catalogue a été édité à l'occasion de l'exposition Paysages Alimentaires présentée au SIAL 2010 ainsi qu'au Festival Roanne Table Ouverte.

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L000012541	745.204 ESAD	Catalogue	Limoges - Bibliothèque/Documentation	0 DESIGN	Disponible

Capital agricole / SOA architectes / Paris : Éditions du Pavillon de l'Arsenal (2018)

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Le Corps à corps culinaire / Noëlle CHATELET / Paris : Éditions du Seuil (1977)

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La cuisine et la table au siècle d'Aliénor d'Aquitaine / Philippe GILLET / Paris : Manifesto (2004)

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Faire ses courses / Martyne PERROT / Paris : Stock (2009)

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Les Français et la table / Alain DROUARD / Ellipses (2005)

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Une histoire politique de l'alimentation / Paul ARIES / Paris : Max Milo (2016)

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Hop' / École nationale supérieure d'art de Limoges-Aubusson / Limoges : École nationale supérieure d'art de Limoges (2019)

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HS 001 - Hors-série - Food & Design (Bulletin de Étapes (2001 - ...))

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Les iconophages / Jérémie KOERING / Arles : Actes Sud (2021)

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INVESTIGATIONS / COLLECTIF in Dizajn, 10 (Janvier-Mars 1997)

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Le livre du tofu / William Roy SHURTLEFF / Varennes (Québec) : AdA (2008)

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Le Mangeur hypermoderne / François ASCHER / Paris : Odile Jacob (2005)

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Le Mangeur du XIXe siècle / Jean-Paul ARON / Paris : Payot & Rivages (1989)

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DE LA MECANISATION AU DESIGN / Pierre-Damien HUYGHE in Azimuts, 39 (2013)

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Le monde des fibres / Danièle REIS / Paris : Belin (2006)

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Paysans designers, l'agriculture en mouvement / Constance RUBINI / Paris : Éditions Norma (2021)

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Philosophie du goût / Olivier ASSOULY / Paris : Pocket (2019)

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SE NOURRIR De la nécéssité à la convivialité / Gérard LAIZE / VIA Diffusion (2010)

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Un siècle de réclames alimentaires / Freddy GHOZLAND / Toulouse : Milan (1985)

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Slow food / Hugues BELIN in TL mag, n°10 (Avril-Mai-Juin 2011)  

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A TABLE ! La fête gastronomique / Anthony ROWLEY / Paris : Gallimard (1994)

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A Table ! / Cité de la céramique Sèvres et Limoges / Montreuil : Gourcuff Gradenigo (2020)

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